Zutaten für 2 Portionen

1 Ei, (Kl. M)
2 Stiele Petersilie
0.25 Bund Schnittlauch
3 El Weißweinessig
4 El Olivenöl
0.5 TL Senf
Salz,
Pfeffer
Zucker

Zubereitung   
1 Ei (Kl. M) in kochendem Wasser in 10 Min. hart kochen.
Abgießen, abschrecken und pellen.
Von 2 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen und hacken.
1/4 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3 El Weißweinessig, 4 El Olivenöl und 1/2 TL Senf in einer Schüssel verrühren.
Ei hacken und mit den Kräutern zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten